La restauration de l’édifice, qui date du XIV siècle, et sa décoration sont l’oeuvre du propriétaire, l’artiste Justo Almendros. L’idée de départ était de garder le caractère du lieu sans oublier le confort de la vie moderne. De cette manière, l’atmosphère est entièrement marocaine – portes et meubles en bois provenant de l’artisanat local, murs en tadlak, sols en terre cuite, patio avec piscine couverte de pétales de rose, palmiers, orangers, bougainvilliers et autres belles plantes locales - tandis que les parties communes et les chambres sont dotés de toutes les équipements et services.